5 рецептов со сливами из разных стран мира

01.08.2019 admin образ жизни, рецепты

В мире насчитывается несколько десятков сортов слив, которые отличаются вкусом, цветом, формой и сроками плодоношения. Включать сливы в рацион питания можно в течение всего сезона, который длится с июня по сентябрь. Сладкие фрукты часто используют в рецептах десертов, однако это не единственный путь. Сайт MedAboutme расскажет, как приготовить полноценный обед, в каждом блюде которого будут сливы.

Рецепт сливового супа с ревенем по-чешски

Жарким летом придется кстати рецепт холодного постного супа, который хорошо утоляет голод. Несложная технология позволяет готовить полезное питание ежедневно, чтобы подавать к столу свеженькое.

Вам понадобится:

500 г слив любого сорта;
3 толстых черешка ревеня;
1 стакан воды;
2 ст. л. картофельного крахмала;
3-4 ст. л. сахара (зависит от сладости слив);
½ палочки корицы или молотая по вкусу;
5 бутонов гвоздики;
сметана или сливки для сервировки.

Вытащите из слив косточки, снимите кожицу с черешков ревеня. Нарежьте сливы четвертинками, а ревень кубиками, добавьте специи и залейте водой. Доведите до кипения и подождите 2-3 минуты. Затем снимите с плиты и остудите кастрюлю до комнатной температуры в миске с холодной водой.

Протрите будущий суп через пластиковое сито, чтобы удалить кожуру слив, волокна ревеня и кусочки специй. Растворите в протертом пюре сахар и снова поставьте на огонь. Размешайте крахмал в половине стакана воды и влейте в кипящий суп.

После загустения выключайте нагрев и дайте остыть. Подавайте в холодном виде со сметаной или жирными сливками.

Правильное питание по-американски — свиная вырезка со сливами и рукколой

Слова «американское правильное питание» кажутся несочетаемыми, однако не все жители страны употребляют фаст-фуд. В Америке достаточно сторонников здорового образа жизни, которые готовят по рецептам из полезных продуктов.

Вам понадобится:

500 г свиной вырезки;
1 ст. л. растительного масла;
4-5 крупных слив, желательно сорта ренклод;
150 г свежей рукколы.

Для маринада:

150 мл апельсинового сока;
2 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. меда;
½ ст. л. соли.

Для заправки:

1 ст. л. апельсинового сока;
1 ст. л. красного винного уксуса;
1 ч. л. меда;
½ ч. л. соли;
¼ ч. л. черного перца.

Для маринада смешайте сок апельсина, соевый соус, мед и соль до однородности. Мясо цельным куском положите в пакет с застежкой (продаются под названием «пакеты для замораживания») и залейте в него маринад. Закройте пакет, энергично разотрите и отправьте в холодильник на ночь.

Утром достаньте вырезку из пакета, по необходимости обсушите от избытка сока бумажным полотенцем. Обжарьте мясо куском на сковороде до золотистой корочки и переложите в форму для запекания. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Когда свинина будет готова, нарежьте ее кусочками в палец толщиной.

Смешайте для заправки апельсиновый сок, уксус, мед, посолите и добавьте немного перца. Разрежьте сливы пополам, удалите косточку и смажьте сердцевину фруктов заправкой.

После того, как вы достанете из духовки свинину, включите верхний гриль и поместите под него половинки слив на 5-6 минут. Использование гриля поможет покрыть фрукты поджаристой корочкой.

Соедините рукколу с остатками заправки и поместите ее на дно тарелки. Сверху выложите кусочки мяса и половинки запеченных слив.

Блюдо прекрасно подходит для диеты с раздельным употреблением белка и углеводов.

Диета австрийского императора — кайзершмаррн со сливами

Кайзершмаррн — особый вид омлета-суфле. Нежный, воздушный, с минимальным количеством муки и добавкой изюма. Если приготовить кайзершмаррн на завтрак, то его можно есть даже тем, кто придерживается диеты с ограничением углеводов.

Вам понадобится:

3 яйца;
3 ст. л. молока;
3 ст. л. муки (без горки);
3 ч. л. сахара;
горсть изюма;
сахарная пудра для подачи;
сливочное масло для жарки;
соль по вкусу.

Для сливового соуса:

500 г слив любого сорта;
100 г сахара;
палочка корицы или молотая по вкус;
4 бутона гвоздики;
сок 1 лимона.

Отделите белки от желтков. Смешайте желтки с сахаром, мукой, и солью. Отдельно взбейте белки и аккуратно введите в тесто лопаточкой. Именно в этом секрет воздушной текстуры кайзершмаррна.

Готовое тесто сразу же перелейте на разогретую со сливочным маслом сковороду. Поверх выложите изюминки и вдавите их в тесто. Жарьте на среднем огне 2 минуты, затем переверните и подержите на плите еще 30 секунд. Готовый кайзершмаррн разрежьте на маленькие кусочки прямо на сковороде.

Для соуса разделите сливы на четвертинки и удалите косточки. Смешайте фрукты с сахаром, соком лимона и специями, поставьте на огонь, проварите до мягкости. Удалите специи, при необходимости, пюрируйте погружным блендером.

Подавайте готовое блюдо посыпав сахарной пудрой со сливовым соусом в отдельной креманке.

Сербский салат со сливами и брынзой

Рецепты балканской кухни часто содержат брынзу. В сочетании со сладкими сливами и хрустящими орехами получается блюдо, которое гармонично включается в любую диету.

Вам понадобится:

200 г брынзы;
100 г крупных слив сорта венгерка, у которых легко отделить косточку;
100 г разных салатных листьев (мангольд, руккола и др.);
оливковое масло для заправки;
50 г грецких орехов;
молотый черный перец по вкусу;
2 ч. л. меда;
сок 1 лимона;
соль по вкусу.

Вытащите косточки из слив, разрежьте на 4 дольки. Брынзу нарежьте пластинками или полосками. Измельчите орехи в блендере.

Сделайте заправку для салата. Соедините с молотыми орехами оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль, немного поперчите.

На блюдо выложите листья салата, а вторым слоем ломтики брынзы и слив. Все компоненты смешиваются непосредственно перед употреблением прямо в тарелке.

Самый простой летний десерт — запеченные сливы по-турецки

Летние рецепты с запеченными фруктами можно приготовить разными способами. В классическом варианте используется духовка, но если нет желания ее включать, то подойдет и микроволновая печь.

Вам понадобится:

8 крупных слив;
3 ст. л сахара;
1/8 ч. л. молотой корицы;
1/8 ч. л. молотого кардамона;
щепотка молотой гвоздики;
1 ст. л. сливочного масла;
взбитые сливки или ванильное мороженое для подачи.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточку. Уложите фрукты в емкость для запекания и смажьте срез сливочным маслом. Соедините сахар со специями и посыпьте сливы.

Запекание возможно тремя способами: